태생이 깨끗하여 해감이 필요없는 전복은 살부터 내장까지 모두 먹을 수 있는 귀한 식재료이다. 보통 살은 얇게 썰어서 회로 먹고 내장은 전복죽에 넣거나 데쳐서 술안주로 많이 이용한다. 그러나 전복을 좋아하는 사람도 전복 껍데기를 먹는 경우는 드물다. 당연히 버려야 하는 부분으로 인식하지만 놀랍게도 껍데기에는 양파껍질에 비견되는 반전을 지니고 있다.
태생이 깨끗하여 해감이 필요없는 전복은 살부터 내장까지 모두 먹을 수 있는 귀한 식재료이다. 보통 살은 얇게 썰어서 회로 먹고 내장은 전복죽에 넣거나 데쳐서 술안주로 많이 이용한다. 그러나 전복을 좋아하는 사람도 전복 껍데기를 먹는 경우는 드물다. 당연히 버려야 하는 부분으로 인식하지만 놀랍게도 껍데기에는 양파껍질에 비견되는 반전을 지니고 있다.